Sastāvdaļas: ūdens, sojas pupiņas*, kvieši*, jūras sāls, Aspergillus oryzae. * - no bioloģiskās lauksaimniecības.
Pēc tradicionālas japāņu metodes šo mērci ar maigi pikanto aromātu gatavo Johsen sojas mērču ražotnē. Arche Bio Shoyu dabiski fermentētā sojas mērce ir daudzveidīgi lietojama garšviela Āzijas un Eiropas tautu virtuvē, līdzīgi kā jebkura gaišā sojas mērce – grilēšanai, marinādēm, tofu, rīsu un dārzeņu ēdieniem, mērcēm, zupām.
