Sastāvdaļas: sojas pupiņas*, ūdens, jūras sāls, Mikawa Mirin* (rīsu vīna-garšvielu mērce: rīsi*, ūdens, Aspergillus oryzae), grauzdēti miežu milti*, Aspergillus oryzae. * - no bioloģiskās lauksaimniecības.
Sojas mērces ilgā fermentācija ciedra koka šķiedrās nodrošina bagātīgu, vienreizēju garšu un ļauj mērcei saglabāt visu savu aromāta buķeti. Mērce ir daudzpusīgi pielietojama – grilēšanai, marinādēm, tofu, rīsu un dārzeņu ēdieniem, zupām.
